قهوه خام یا قهوه تازه، به دانه‌های قهوه اشاره دارد که پس از برداشت از گیاه قهوه، بدون رست کردن فرآوری می‌شوند. این نوع قهوه، با حفظ خواص طبیعی و طعم منحصر به فرد خود، از دید افرادی که به دنبال تجربه‌ی یک طعم اصیل و ارزشمند هستند، جذابیت بیشتری دارد.
استفاده از قهوه خام متاسفانه هنوز به مراتب کمتر از دانه‌های قهوه رست شده و آسیاب شده استفاده می‌شود. پس از برداشت دانه‌های سبز قهوه از گیاه، بسیاری از تولیدکنندگان اقدام به رست نمی‌کنند و دانه‌های قهوه را به صورت خام حفظ می‌کنند. این روش فرآوری، باعث حفظ خواص طبیعی مواد مغذی و طعم بی‌نظیری از قهوه می‌شود.
هرچند اغلب افراد از مصرف قهوه با طعم نرس و گس بی‌پسند خودداری می‌کنند، اما روش‌های مختلفی برای دم کردن قهوه خام وجود دارد که می‌تواند طعم و کیفیت آن را بهبود بخشد. به این ترتیب، افراد می‌توانند از لذت یک فنجان قهوه با طعم طبیعی و اصیل بهره‌مند شوند.
قهوه خام یک سری از مزایا و خواص بهداشتی دارد که می‌تواند برای سلامتی بدن مفید باشد. این مزایا عبارتند از:
میزان بالای کافئین
مقدار کافئین در قهوه خام به طور معمول بیشتر از قهوه‌های رست شده است. این باعث می‌شود تا مصرف قهوه خام، برای افزایش انرژی و تمرکز بیشتر مفید باشد.
محتوای بیشتر آنتی اکسیدان
دانه‌های قهوه خام دارای مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان‌ها هستند که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارند و برای سلامتی بدن مفید هستند.
کاهش میزان قند خون
مصرف قهوه خام می‌تواند به کاهش میزان قند خون کمک کند و در مقابل بیماری‌های مرتبط با قند خون برای بدن مفید باشد.
تنظیم هورمون‌ها
قهوه خام می‌تواند عملکرد هورمون‌ها را بهبود بخشیده و تنظیم آن‌ها را تسهیل کند.
افزایش قدرت حافظه
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه خام می‌تواند قدرت حافظه را افزایش دهد و عملکرد مغز را بهبود بخشد.
کاهش جذب چربی و کربوهیدرات
مصرف قهوه خام می‌تواند به کاهش میزان جذب چربی و کربوهیدرات در بدن کمک کند.
کاهش کلسترول بد خون و تری‌گلیسیرید
مصرف قهوه خام می‌تواند به تنظیم میزان کلسترول بد خون و تری‌گلیسیرید کمک کند و برای سلامتی قلب مفید باشد.
این موارد، تنها برخی از مزایای مصرف قهوه خام هستند و ممکن است این لیست با تحقیقات بیشتر واکنش بهداشتی بدن در طول زمان تغییر کند. به هرحال، استفاده از قهوه خام باید با مدیریت و اندازه‌گیری مصرف صورت گیرد تا به حفظ سلامتی بدن کمک کند.
مضرات قهوه خام
قهوه خام هیچ ضرری برای سلامتی بدن ندارد، از جمله شایعاتی که وجود دارد این است که مصرف قهوه خام ممکن است برای بدن مضر باشد. اما باید آن را رد کرد؛ چراکه قهوه خام دارای خواص بی‌نظیری است که برای سلامتی بدن مفید است.
میزان کافئین، اسید کلروژنیک، فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و دیگر مواد مغذی در دانه‌های قهوه خام بیشتر از قهوه‌های رست شده است. این امر باعث می‌شود مصرف قهوه خام بهبود حافظه، کاهش میزان قند خون، تنظیم هورمون‌ها و کاهش جذب چربی و کربوهیدرات در بدن را تسهیل کند.
به‌رغم این موارد مثبت، باید توجه داشت که مصرف بیش از حد قهوه خام ممکن است مشکلاتی مانند سوزش معده یا مشکلات گوارشی را به همراه داشته باشد. بنابراین مصرف متعادل و مناسب از قهوه خام با مدیریت مناسب توصیه می‌شود تا از مزایای آن بهره‌مند شویم و اثرات جانبی را کاهش دهیم.
خلاصه‌ترین راهنمایی برای مصرف دانه قهوه خام این است که می‌توانید روزانه حدود ۲۰ تا ۳۰ دانه قهوه خام را مصرف کنید بدون اینکه برای بدن مضر باشد. اما اگر با مشکلاتی مانند سوزش معده یا مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم کرده‌اید، بهتر است مصرف خود را محدود کنید.
