تقسیم بندی قهوه بر اساس فاکتورهایی مانند نوع تهیه و مواد افزودنی میتواند به شناخت بهتر انواع قهوه کمک کند. در اینجا به تقسیم بندی بر اساس این دو فاکتور اشاره میکنم:
بر اساس نوع تهیه
بدرستی. موارد براساس نوع تهیه قهوه به طور کلی به روشهای مختلفی که برای استخراج طعم و عطر قهوه از دانههای قهوه استفاده میشود، اشاره دارد. در ادامه، توضیحات بیشتری راجع به این موارد ارائه میشود:
قهوه فرانسه French Press
- در این روش، دانههای قهوه خرد شده به آب داغ افزوده میشوند و سپس با استفاده از فیلتری که به صورت تنگنا قهوه را از دانهها جدا میکند، میپزند.
- این روش برای استخراج طعم و عطر قهوه با استفاده از زمان طولانیتر و حرارت کمتر از سایر روشها معروف است. این باعث میشود که قهوه به طور کلی ملایمتر و مزهدارتر باشد.
اسپرسو Espresso
- اسپرسو یک روش تهیه قهوه است که از فشار بالا و زمان کوتاهی برای استخراج طعم و عطر قهوه از دانههای خردشده استفاده میکند.
- در این روش، آب داغ با فشار بالا از طریق دانههای قهوه عبور میکند، که منجر به استخراج یک مقدار بسیار کم از محلول قهوه (اسپرسو) میشود.
- اسپرسو به طور کلی دارای طعم غنی و قوی، با میزان کافئین بیشتری نسبت به سایر روشهای تهیه قهوه است.
کاپوچینو Cappuccino و لاته Latte
- این دو نوشیدنی بیشتر بر پایه اسپرسو ساخته میشوند، اما با افزودن مقداری شیر گرم و کفی از کرم شیر تا ظرفیت آنها افزایش مییابد.
- در کاپوچینو، نسبت شیر به اسپرسو بیشتر است، در حالی که در لاته، نسبت شیر به اسپرسو بیشتر است و بیشتر برای لذت بردن از طعم شیر استفاده میشود.
این روشهای تهیه قهوه به تفکیک مواد، زمان، دما و فشار متفاوت، تجربههای متفاوتی از طعم و عطر قهوه ایجاد میکنند.
بر اساس مواد افزودنی
- قهوه ساده: قهوهای که بدون افزودنی تهیه میشود.
- قهوه با شکر: قهوهای که به آن شکر افزوده شده است.
- قهوه با شیر: قهوهای که با افزودن شیر یا کرم شیر تهیه میشود.
- قهوه با عسل: قهوهای که به آن عسل اضافه شده است.