در اوایل قرن هفدهم، قهوه از خاورمیانه به اروپا وارد شد و از طریق شرکت هند شرقی هلند و بریتانیا در انگلستان محبوبیت یافت. افتتاح اولین قهوهخانه در آکسفورد در سال 1651 به سرعت تبدیل به شیوه زندگی در لندن و دیگر شهرها شد. این اماکن برای مردان فراهم شده بودند تا درباره مسائل مختلف از کسب و کار تا اخبار گفتوگو کنند، و قهوهخانههای لندن به عنوان مرکز ایدههای تجاری و سرمایهگذاری شناخته شدند.
در سال 1669، سفیر فرانسه در دوران پادشاه لوئیس چهاردهم، سلیمان آقا، با حمل کیسههای قهوه به عنوان "نوشیدنی جادویی" به پاریس معرفی شد. این معرفی توسط ارمنی به نام پاسکال در سال 1671 با افتتاح یک غرفه قهوه نوش در نمایشگاه سنت ژرمن بیان شد و این اتفاق به سرعت الهامبخش قهوهخانههای پاریس شد.
در سالهای بعدی، قهوه به عنوان یک اصل فرهنگی در اتریش، آلمان، اسپانیا و دیگر نقاط اروپا جا افتاد. با این حال، به دلیل آب و هوای سرد اروپا، رشد قهوه با مشکلاتی روبرو بود. معاملهگران اروپایی به سمت جاهای دیگری برای کشت قهوه گرایش یافتند.
عبور از اقیانوس اطلس و ورود به دنیای جدید نیز نقطه تحولی در تاریخ قهوه بود. در سال 1607، کاپیتان جان اسمیت قهوه را به جیمز تاون معرفی کرد، اما این مواد نخستینبار مورد توجه نیافت. در سال 1670، دوروتی جونز اولین مجوز فروش قهوه در بوستون را دریافت کرد و با گذشت زمان و شورشها، قهوه به محبوبیت بیشتری دست یافت. آب و هوای گرم جهان جدید به عنوان یک محیط ایدهآل برای کشت قهوه درآمد و مزارع در سراسر آمریکای مرکزی به سرعت گسترش یافتند.
کشورهای آمریکای لاتین نیز به دلیل شرایط ملایم نور خورشید و باران، دما و رطوبت، به مراتع طبیعی برای کشت قهوه تبدیل شدند. این کشورها به تدریج به تولیدکنندگان برجسته قهوه تبدیل شدند، با برزیل که امروزه بزرگترین تولیدکننده قهوه جهان است. این سفر جذاب قهوه از خاورمیانه به سراسر جهان، داستانی از تأثیرات فرهنگی و اقتصادی گسترده است.
تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه به دوران ۱۵۰۰ میلادی بازمیگردد، و نخستین بار در خاورمیانه، در کشور یمن، مورد استفاده قرار گرفت. افتراقیه یمنیها به طعم جذاب قهوه پی بردند و این نوشیدنی شگفتانگیز در سرتاسر جهان شهرت یافت.
شاهکار تخمیر قهوه در خاورمیانه
در طول قرن ۱۶، قهوه به عنوان یک شاهکار در کشت و تولید به عنوان محصولی باارزش در جوامع خاورمیانه تبدیل شد. کاروانهای تجاری این دانههای سحرآمیز را به اروپا و مناطق مختلف آسیا منتقل کردند.
جاذبه قهوه در اروپا
در قرن ۱۷، قهوه به عنوان نمادی از ثروت و تجدید نظر اجتماعی در اروپا مطرح شد. کافهها به عنوان مراکز فرهنگی و اجتماعی در شهرهای اروپایی ظهور کردند و بسیاری از نخبگان این قهوه را بهعنوان نوشیدنی شیک و البته پرطرفدار معرفی کردند.
ظهور فناوری نخستین کافهها
در قرن ۱۸، فناوری خشمگین قهوه بهبود یافت و نخستین ماشینهای تخمیر قهوه در جهان به کار گرفته شدند. این تکنولوژیهای جدید باعث گسترش صنعت قهوه و افزایش مصرف در جوامع مختلف شد.
جهانی شدن قهوه: از قهوهخانه به جهانی
در قرن ۱۹، با ظهور روشهای نوین کشاورزی و تجارت بینالمللی، قهوه به یک محصول جهانی تبدیل شد. کشورهای آمریکای لاتین، بهویژه برزیل، تبدیل به بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان شدند.
انقلاب قهوه در قرن ۲۰
قرن ۲۰ با انقلابهایی در صنعت قهوه همراه بود. تکنولوژیهای نوین تهیه و بستهبندی، روشهای نوین و گسترش فرهنگ قهوه در مکانهای مختلف دنیا، این نوشیدنی را به یک پدیده جهانی تبدیل کرد.
اکنون، با گسترش مقاهی و فستیوالهای قهوه، علاقهمندان به قهوه از سراسر دنیا جوانمردانه به اکتشاف و تجربه طعمها و انواع مختلف قهوه پرداخته و قهوه را بهعنوان یک هنر و علم لذتبخش تجربه میکنند
"وارن بو، طعمی تازه و انرژی پایدار"