قهوه، یکی از نوشیدنیهای محبوب و پرکاربرد در سراسر جهان، جایگاه خود را به عنوان یک محصول اصلی گرمسیری در اکثر کشورهای در حال توسعه به خوبی مشخص کرده است. این گیاه که در سراسر جهان کشت میشود، در تفکیک گروههای گیاهشناسی، به خانواده Rubiaceae تعلق دارد. جنس Coffea از حدود ۱۰۳ گونه تشکیل شده است که به دو زیرجنس Coffea و Baracoffea تقسیم میشوند. زیرجنس Coffea شامل گونههایی است که در تولید قهوه استفاده میشوند.
در این بین، Coffea arabica (قهوه عربیکا) و Coffea canephora (قهوه روبوستا) بیشترین استفاده را به عنوان منابع اقتصادی و تجاری دارند. هرچند که قهوه عربیکا به تنهایی حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد از تولید کل قهوه جهان را تشکیل میدهد. بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده قهوه در جهان کشورهایی همچون برزیل (۳۵%)، ویتنام (۱۵%)، اندونزی (۸%)، کلمبیا (۶%)، هند (۴%)، اتیوپی (۴%)، هندوراس (۴%)، کاستاریکا (۱%) و کشورهای دیگر (۲۳%) هستند.
قهوه اصلی اتیوپی (آفریقا) است که نزدیک به عربستان سعودی واقع شده و الگوی رشد آن به وضوح در اطراف مناطق جنوبی عربستان قابل مشاهده است. اسانس قهوه، که به شکل مایعات آبگریز غلیظ شناخته میشود و از ترکیبات فنلی و ترپنوئیدهای گیاه بهدست میآید، دارای پتانسیل ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی است که به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در غذاهای قابل فساد استفاده میشود.
روغنهای حاصل از قهوه سبز شامل مقادیر قابلتوجهی از اسیدهای چرب مانند اسید پالمتیک، اولئیک، لینولئیک و استئاریک هستند و جایگاه ثابتی در صنایع آرایشی و بهداشتی، و صنایع غذایی پیدا کردهاند. با توجه به وجود تریگلیسیرید و اسیدهای چرب آزاد، روغن قهوه سبز به عنوان یک جزء ضد پیری و حافظ رطوبت پوست مورد استفاده قرار میگیرد.
از دیدگاه درمانی، انواع مختلف گیاه قهوه برای درمان بیماریهایی همچون آنفولانزا، کمخونی، ادم، آستنیا و خشم مورد استفاده قرار میگیرند. همچنین نشان داده شده که قهوه ممکن است در درمان هپاتیت و اختلالات کبدی موثر باشد و در استفاده خارجی، از شوکهای عصبی پیشگیری نماید. این نوشیدنی به عنوان محرکی در برابر بیحالی و مسمومیت نیز مورد استفاده قرار میگیرد. قهوه همچنین به عنوان یک عامل ضدسرفه در برخی از بیماریهای ریوی و سرماخوردگی عمل میکند. روغن قهوه، با داشتن اجزای فعال بیولوژیکی، به عنوان یک ماده ضد سرطان، ضد التهاب، ضد باکتری، ضد دیابت و ضد آترواسکلروز عمل میکند.
وارن بو، درنگی در لحظه ها